jeruk yang jumlahnya kira-kira 36% dari buah belum banyak dimanfaatkan. Untuk mengatasi hal tersebut maka kulit jeruk dapat diolah menjadi manisan kering kulit jeruk. Kulit jeruk mengandung pektin berkisar antara 15-25% dari berat kering dan menghasilkan minyak atsiri dengan komposisi senyawanya adalah limonene,
Manisan basah diperoleh setelah penirisan buah dari larutan gula, sedangkan manisan kering diperoleh bila manisan yang pertama kali dihasilkan (manisan basah) dijemur sampai kering. Buah-buahan yang biasa digunakan untuk membuat manisan basah adalah jenis buah yang cukup keras, seperti pala, mangga, kedondong, kolang-kaling, dan lain-lainnya.
Inilah 10 cara membuat manisan pepaya yang bisa kamu coba di rumah. Dari manisan pepaya kering hingga manisan pepaya basah, semua resep akan kami bahas lengkap dengan bahan-bahan dan cara membuat manisannya. Selain itu, kamu juga akan mengetahui manfaat dari konsumsi pepaya dan manisan pepaya untuk kesehatan.
Padahal manisan pepaya kering yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita. Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari manisan pepaya kering, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya.
Agrointek: Analisa Karakteristik Menisan Kering Salak (Salaca Edulis) dengan Lama Perendaman dan Konsentrasi Larutan Gula. Volume 8, No.1 Maret 2014. Universitas Trunojoyo Madura Enny Karti Basuki, Latifah dan Ranita Novita Sari. (2015). J.Rekapangan: Kajian Lama Perendaman dan Konsentrasi Kalsium Hidroksida pada Manisan Pepaya.
Proses pembuatan manisan kering buah carica Prose pembuatan manisan kering buah carica disajikan pada Gambar 1. Metode Penelitian Penelitian ini terdiri atas 1 variabel, yaitu lama pengeringan dengan 5 taraf, yaitu 9, 9.5, 10, 10.5 dan 11 jam dan 3 kali ulangan. Teknik Pengujian Mutu manisan kering buah carica ditentukan dengan uji kekerasan (Chen
